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・・どうしました? 今日は機嫌がよろしく無いようで・・・ 折りたたみ3回に増やしたのがいけなかったのか、 いつもと違ってオートリーズしたのが原因なのか。 気温はそんなに低くなかったはずなのに、二次発酵で全然生地が上がってこなかった。 仕方なく焼いたら、やっぱり窯伸びゼロ。 吸水 バシナージュで54%→60%でいつも通り。 一次発酵までは、かなり順調だったのに・・・ということは、やっぱり折りたたみすぎたのかも。 折りたためば折りたたむほど、ボリュームが出ると思ったけど どうやら違う見たい。 もっと勉強せな~ 焼いたパンの試食gopan この子をどうやって食べてやろうか考えて思いついた、しめじのチーズソテー。 このチーズフォンデュはワイン?お酒?の香りが強すぎる、そして癖がありすぎるんだけど 素材と一緒に炒めることで、アルコールが飛んでめっちゃ美味しかった。 ふふ。 料理のカンもバカにはできないわね~ 危うくゴミ箱いきだったチーズフフォンデュを救済できて良かった良かった。 yoga中に爆睡してしまう・・・自分、お疲れ様。 ↑ぽちっと。押すだけですが。嬉しいです。
by glasslily
| 2011-06-07 21:12
| ぱん
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