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おいしく たのしく すこやかに     + + +     パン記録とナチュラルライフ
by lily
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バゲット2
バゲット2_f0226063_21285753.jpg


自家製ぶどう酵母でバゲットを♪

キャトルウールで。
左2本:加水65%  右2本:加水55%


加水が多ければいいってもんじゃないんだー
加水少ない方が、クープ入れやすかったし、綺麗に開いてくれた♪


バゲット2_f0226063_21294782.jpgバゲット2_f0226063_2130051.jpgバゲット2_f0226063_2149450.jpg
























綺麗だけど、やっぱりクラムは加水多い方が美味しい気がする~



バゲット供給に需要が追いつかない・・・笑
by glasslily | 2010-11-06 21:54 | ぱん
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