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自家製ぶどう酵母でバゲットを♪ キャトルウールで。 左2本:加水65% 右2本:加水55% 加水が多ければいいってもんじゃないんだー 加水少ない方が、クープ入れやすかったし、綺麗に開いてくれた♪ 綺麗だけど、やっぱりクラムは加水多い方が美味しい気がする~ バゲット供給に需要が追いつかない・・・笑
by glasslily
| 2010-11-06 21:54
| ぱん
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