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おいしく たのしく すこやかに     + + +     パン記録とナチュラルライフ
by lily
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卵白のお菓子


卵白のお菓子_f0226063_0413631.jpg







以前シュークリームを作ったときに大量に余った卵白。

ずっと憧れてたマカロンを作ってみました。




が!



大失敗。最初からつまづいた・・・ww





まずマカロナージュで失敗。


まったくの初めてなので、どのくらいまで生地をなでればいいのか分からず苦戦。

結局、小心者の私は、マカロナージュが足りなかったようです。




そして焼きでも失敗。

焼きが甘かったのかな?

生地が生焼けっぽくなってしまい、焼きあがりはべとべと・・・・



アーモンドバウダーが美味しいから食べられたけど、人にはあげられないものになってしまいました(泣





                    * * *




卵白のお菓子_f0226063_0492896.jpg




こちらは黒糖とココナッツの焼きメレンゲ。




見た目はいまいち。よぼよぼの出来そこないですが、味はいけました!よかった~(汗



黒糖とココナッツって、一見ミスマッチのように思えますが、あまりの相性のよさにびっくり!

とってもまろやか~こくのある甘み。




卵白のお菓子_f0226063_0541737.jpg





焼きメレンゲって、クッキーみたいにサックサクなんですね^^

でもあまりの砂糖の量の多さに、食べるのがちょっと恐ろしい・・・



一口食べると、とまらなくなるような、そんな危険な美味しさ♪
# by glasslily | 2010-03-27 00:56 | おかし
おからのお好み焼き*マクロビ・マヨネーズ*
おからのお好み焼き*マクロビ・マヨネーズ*_f0226063_1717757.jpg







できるだけヘルシーなお好み焼きが食べたくて、冷蔵庫にあるもので作ってみたら、これが私の舌に大ヒット。






ほとんどおからとキャベツだけのシンプルなお好み焼き。




だけど、ふわふわでキャベツの甘みがしっかり味わえる、私好みの味です^^


素材の味が生かされている料理って、昔から大好き。

なんだか、それぞれの食材が喜んでる気がして^^


ありのままの自分の味を出してあげるって素敵なことだと思います♪





おからのお好み焼き*マクロビ・マヨネーズ*_f0226063_172158100.jpg






キャベツの水分も、全部おからが吸い取ってくれるから、うまみが凝縮されるんでしょうね。





写真では家族用に市販のマヨネーズをかけていますが、私は自分用にマクロビ・マヨネーズを作ってみました。



おからのお好み焼き*マクロビ・マヨネーズ*_f0226063_1747949.jpg




卵も牛乳も使わないので、ヘルシーでマイルドな仕上がりです♪


このお好み焼きにも、とってもよく合いますよ~^^

レシピはこちらからどうぞ^^
# by glasslily | 2010-03-21 17:40 | ごはん
ミトンズシュークリーム
ミトンズシュークリーム_f0226063_951314.jpg







ついさきほど焼きあがりました~^^



今日から三連休、嬉しいですね♪



休みの日の朝だからこそ、時間を有効に使いたくて、ついつい早起きしてしまいますw




今朝は6時から起きて、キッチンでシュークリーム作り♪




ルミさんのレシピで作ったミトンズシュークリーム。


丁寧にレシピを目で追いながら、慎重に慎重に作りました。




手際が悪くて、シューの形は下手っぴですが、なんとかふんわりさくさくに膨らんでくれて一安心^^;



ミトンズシュークリーム_f0226063_9111251.jpg





私はカスタードがあまり好きじゃないのですが、このレシピのカスタードは本当に美味しくてびっくり!



しっかりコクがあるのに、卵や粉の臭みが無くて、だけど素材の味がしっかり生かされてまろやかなでしつこくないクリーム。



クリームだけでも全然食べられちゃう!そんなとっておきのクリームです^^



ふんわり軽く焼き上げたシューに、これでもかってくらい詰めても、全然胃もたれしない♪





ミトンズシュークリーム_f0226063_9135960.jpg







本当は、プレゼント用に焼いたシュークリームですが、我が家で「もっと食べたい!」コールが出たので、プレゼントは今度にしま~す^^;笑




美味しく食べてくれる人がいることに感謝ですね♪









知りたがりの、お菓子レシピ―小さなこつも、大きなポイント

小嶋 ルミ / 文化出版局


# by glasslily | 2010-03-20 09:17 | おかし
れんこんのきんぴら
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れんこんのキンピラ

私は少しピリッと来る辛みのある方が好きです^^




れんこんって、すごーく身体にいいんですって!


毎日一口でもいいから食べるといいでそうです^^

でもれんこん料理って、皮むくの面倒だったり、値段も安くはないですよね・・・





子供のころ、れんこんが大好きで、このキンピラを食べまくったところお腹を壊して、数年れんこんが食べられなくなったことがありましたww


過ぎたるは及ばざるがごとし。


それにしても、極端な性格は変わらないですw



れんこんのきんぴら_f0226063_18542295.jpg



シャキシャキ感を残したれんこん。


今回はこちらのレシピをお借りしました♪

甘辛さもちょうどよくて、とっても美味しかったですよ^^
# by glasslily | 2010-03-17 19:37 | ごはん
ティラミス
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マクロビオティックのティラミス。



外で食べるティラミスって、美味しいけど、甘過ぎて少し苦手です。


チーズを使うとカロリーもぐんと上がるので、気軽に食べられるデザートではありませんでした。





でもマクロビオティックのティラミスなら安心して思う存分食べられちゃう♪



ちゃんとスポンジも焼いて、本格的なティラミスです。



ティラミス_f0226063_1847536.jpg




もちろんスポンジにも卵とバターは使わない。

スポンジにコーヒーシロップをたっぷりの染み込ませて、豆乳で作った濃厚なクリームでサンドしていく。

たっぷりのココアでドレスアップした姿に、思わずため息・・・



ティラミスって、この上品な色合いと、ココアの質感が魅力!


すごいべっぴんさんなスイーツだと思いますw






しっかりクリーミーで美味しいティラミス。


ダイエットの罪悪感も少なくて、心にも嬉しいデザートが出来ました^^
# by glasslily | 2010-03-14 18:51 | おかし