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おいしく たのしく すこやかに     + + +     パン記録とナチュラルライフ
by lily
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バゲット+グラハムクッペ


バゲット+グラハムクッペ_f0226063_16562674.jpg





ダ、ダ、ダ、ダ、ダレすぎた~~~




原因:過発酵。

とみざわブレンド粉、水72%






だって、全然1次発酵中、気泡が出てこないから、結局2日待った。←さすがに時間置きすぎた









バゲット+グラハムクッペ_f0226063_16572258.jpg




おっ、気泡いい感じ♪





・・・と思ったら、こうだよ。ベローンと伸びたノッペラバゲット。


可愛くない!!



バゲット+グラハムクッペ_f0226063_16564565.jpg
バゲット+グラハムクッペ_f0226063_16565431.jpg




ガックリしたままカットしてみると、中はまぁぽつぽつ気泡はありますね。


でも全然ダメ!生地だってもちもちしすぎて、、、これはこれで美味しいけど何か違う。

今度は水分減らしてみよう!



バゲット+グラハムクッペ_f0226063_1658540.jpg




グラハムクッペ。

前回は1/6のクッペ成功率。

今回も変わらず、写真の子のみ。しかも前回より開いてない。。。



今回はそれプラス、底割れ被害者2名。2/6の大けが!!








次がんばろう~ww

by glasslily | 2010-05-16 17:10 | ぱん
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